FOOD STORY TELLING Di dapur nu pinuh ku rupa rupa bahan lontong, aya tilu nonoman nu tos sayaga rék mipolah ngadamel lontong. Saurang aya nu nyiapkeun béasna sabari dicaian dua buku ramo, saurang na deui bagian nganukeun béasna kana citél, tur ditagogkeun dina kompor nepika caina nyerep atawa jadi gigih. Nging hilap, nu saurang na deui kabagian nutupan citél supaya cai na henteu mudal kamana mana nalika keur dina kompor. Salajengna, lamun cai na geus saat, pareuman komporna tuluy béas anu dina citél na tambahan uyah sakedik ambéh aya rasaan, tuluy ditutuan dugika lemes, sa'atos lemes mah antosan wae dugi tiis, nembe di bungkusan ku daun cau mangala. Nonoman anu tiluan, sumanget pisan marungkusan éta béas sarta dibentuk jadi paranjang lonjong nging hilap ogé diseumatan. Di bungkusan dugika éta béas érép, langsung di kulub kinten-kinten salami opat jam dina citél. Henteu ngan saukur masak, nonoman anu tiluan ogé tangtu ngaraosan lontong nu geus asakna. Kurang leuwih opat jam lontong di godog, nalika tutup citél dibuka semerbak Sa rohangan dapur bau seungit daun, nu matak jadi ngarasa lapar nu ngambeu kana éta bau. Lontong téh boga cita rasa anu khas nyaéta gurih, ka tambih bau seungit daun cau mangala, jadi nambih rasa nikmat keur nga emam na. Dina ngadamel lontong kedah ageng kasabaran, lain ngan saukur sual rasa, nyieunna ogé lumayan lila keur hasil anu maksimal. Nonoman anu tiluan geus némbongkeun kasabaranna, ti mimiti béas dugika éta lontong tiasa dituang sasarengan. Nilik tina sajarah, lontong téh sanes murni ti tataran Sunda, nanging lontong téh ti budaya Hindu. Ku jaman nu beuki maju, nyebar ka Tatar sunda, jadi bagian ti urang Sunda. Ku daun mangala anu seueur di Sunda, ngajadikeun lontong lontong gampang dijieun, utamina keur patani dijantenkeun bekel kangge tatanén. Seeur nu nyangki, lontong téh sarua jeung kupat, singhoréng faktual na mah bénten. Lontong mah dibungkusanna ku daun cau tur diseumatan, kupat mah ku daun kalapa ngora tur kudu di anyam. Nilik tina tradisi na, ku urang sunda mah lontong téh sok dianggo pikeun sasajén tujuh bulanan supaya anakna mulus rahayu salamet. Lantaran lontong téh sanés ngan ukur kadaharan rakyat anu biasa, nanging ngandung hartos anu jero pisan jeung jadi du'a anu nyata pikeun kahirupan urang sasama. Wangunna anu padet, buleud panjang, tanpa sela, éta téh ngagambarkeun kasampurnaan, kautuhan, sinareng kasatuan. Dina unggal hajatan, ayana lontong téh mangrupa du'a sangkan kahirupan kulawarga jeung masarakat salamina utuh, teu pecah belah (Rahman, 2020). Kasampurnaan ieu tumuwuh tina kasederhanaan jeung kasajatian. Cara nyieunna anu sederhana, ngan ngagunakeun sangu jeung uyah, méré pangajaran ngeunaan ajén-inajén kesederhanaan. Nanging, di jero kesederhanaan éta aya tekad pikeun ngajaga kasajatian, nyaéta urang kedah tetep ngamumulé budaya karuhun. Ajén-inajén luhur ieu lajeng diwujudkeun dina sikep hirup, nyaéta katerbukaan jeung kalenturan. Sapertos lontong anu bisa didahar sareng dengen naon waé , ti lotek dugi ka gulé, éta méré ajaran pikeun mibanda sifat kabuka jeung narima kana perbédaan. Filsafatna, manusa anu kuat jeung utuh dina prinsip kudu lentur, bisa ngaluyukeun diri, jeung ngabela rupa-rupa pikeun nyiptakeun harmoni anu "nggugah rasa" dina kahirupan sosial (Rahman, 2020). Dina prosés tilu nonoman ieu merlukeun kasabaran, anu kaciri tina lila ngulubna, ngajarkeun yén hasil anu hadé butuh katekunan jeung prosés anu teu buru-buru. Makna simbolis lontong jadi beuki euyeub lamun ditingali tina rupa-rupa orientasi budaya. Dina tradisi Jawa, lontong dikaitkeun jeung konsep pengampunan jeung ngahapus kalepatan, anu kaconto dina ucap "olone dadi kothong" (kalepatan jadi kosong). Ieu saluyu jeung sumangat hapuntenan dina mangsa kawas Idul fitri. Teksturna anu lemes ogé ngalambangkeun yen haté anu lemes, anu gampang narima nasehat jeung tulung tinulung ka sasama. Tina wangunna anu panjang, lontong tiasa dihartoskeun salaku lalampahan hirup manusa anu terus maju jeung tumuwuh. Tungtungna, nyondongna lontong dina rupa-rupa perayaan, sapertos Lontong Cap Go Meh, negeskeun yén lontong téh mangrupa lambang perayaan budaya anu ngahijikeun rupa-rupa tradisi. Anjeuna jadi perlambang nyata tina sasarengan, kakulawargaan, jeung identitas budaya anu rukun

BERCERITA MAKANAN Di dapur yang penuh dengan berbagai bahan lontong, ada tiga orang pemuda yang siap membuat lontong. Satu orang menyiapkan nasi sambil merendam dua jari, sebagian lainnya memasukkan nasi ke dalam mangkuk, dan memasaknya di atas kompor hingga airnya meresap atau mengeras. Saya lupa, yang satunya harus menutup ketel agar air tidak tumpah kemana-mana saat di atas kompor. Selanjutnya, jika air sudah siap, matikan kompor dan tambahkan sedikit garam pada nasi, lalu masak hingga empuk. Setelah empuk tunggu hingga dingin. Ketiga pemuda itu sangat bersemangat mengemas nasi dan membentuknya menjadi lonjong panjang, lupa merekatkannya. Dalam kemasannya hingga nasi matang, langsung direbus selama kurang lebih empat jam dalam ketel. Tak hanya sekedar memasak, ketiga pemuda ini juga menikmati lontong yang dimasak. Sekitar empat jam memasak lontong, saat tutup wadah dibuka, tercium aroma daun-daun di dapur yang membuat yang mencium bau tersebut merasa lapar. Lontong mempunyai cita rasa yang khas yaitu gurih, ditambah dengan wangi daun pisang mangga yang harum, sehingga menambah cita rasa yang nikmat untuk disantap.Dalam membuat lontong harus memiliki kesabaran yang tinggi, tidak hanya soal rasa saja, juga membutuhkan waktu yang cukup lama untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Ketiga pemuda itu sudah menunjukkan kesabarannya, dari awal nasi hingga lontongnya bisa dituang bersama. Dilihat dari sejarahnya, lontong tidak murni berasal dari tataran Sunda, melainkan lontong berasal dari budaya Hindu. Dengan semakin majunya zaman, menyebar ke Tatar Sunda, menjadi bagian dari masyarakat Sunda. Dengan daun mangala yang melimpah di Sunda membuat lontong lontong mudah dibuat terutama bagi para petani sebagai bekal pertanian. Ada yang menganggap lontong itu sama dengan kupat, namun kenyataannya berbeda. Lontongnya dibungkus dengan daun pisang dan diikat, kupatnya dengan daun kelapa muda dan harus dianyam. Dilihat dari tradisinya, oleh para peternak, lontong selalu digunakan untuk sesaji tujuh bulanan agar anaknya lancar dan berkah. Karena lontong bukan sekedar makanan biasa masyarakat, namun mengandung makna yang sangat dalam dan menjadi doa nyata bagi kehidupan sesama kita. Bentuknya padat, bulat, panjang, tanpa celah, melambangkan kesempurnaan, keutuhan, dan kesatuan. Dalam setiap perayaan, kehadiran lontong merupakan doa agar kehidupan keluarga dan masyarakat selamanya utuh, tidak terpecah belah (Rahman, 2020). Kesempurnaan ini tumbuh dari kesederhanaan dan kebenaran.Cara membuatnya yang sederhana, hanya menggunakan nasi dan garam, mengajarkan tentang nilai kesederhanaan. Namun di balik kesederhanaan itu terdapat tekad untuk melestarikan kebenaran, yakni kita harus tetap menghargai budaya nenek moyang kita. Nilai-nilai tinggi tersebut kemudian diwujudkan dalam sikap hidup yaitu keterbukaan dan fleksibilitas. Ibarat lontong yang bisa disantap dengan apa saja, mulai dari lotek hingga gulé, mengajarkan kita untuk terbuka dan menerima perbedaan. Filosofi beliau adalah orang yang kuat dan utuh pada prinsipnya harus fleksibel, mampu menyesuaikan diri, dan mempertahankan berbagai hal agar tercipta keselarasan yang “membangkitkan rasa” dalam kehidupan bermasyarakat (Rahman, 2020). Dalam prosesnya, ketiga pemuda ini memerlukan kesabaran, terbukti dari pengalamannya yang panjang, mengajarkan bahwa hasil yang baik memerlukan ketekunan dan proses yang tidak terburu-buru. Makna simbolik lontong semakin kaya jika dilihat dari berbagai orientasi budaya. Dalam tradisi Jawa, lontong diasosiasikan dengan konsep memaafkan dan menghapus rasa bersalah, seperti yang dicontohkan pada pepatah “olone dadi kothong” (rasa bersalah menjadi kosong). Hal ini sejalan dengan semangat memaafkan di saat-saat seperti Idul Fitri. Teksturnya yang lembut juga melambangkan lembutnya hati yang mudah menerima nasehat dan membantu orang lain.Dari bentuknya yang panjang, lontong dapat dipahami sebagai perjalanan hidup manusia yang terus mengalami kemajuan dan berkembang. Terakhir, penggunaan lontong dalam berbagai perayaan, seperti Lontong Cap Go Meh, menegaskan bahwa lontong merupakan simbol perayaan budaya yang menyatukan berbagai tradisi. Anda adalah simbol nyata kebersamaan, kekeluargaan, dan identitas budaya yang harmonis